جامعة بوليتكنك فلسطين

عمادة القبول والتسجيل

خطة التخصص

التغذية الصحية والعلاجية

  • 2025
  • 2024
  • 2022
  • 2019
  • 2018
  • 2016
  • 2015

متطلبات الجامعة الاجبارية (26)

Course No رقم المساق Course Name اسم المساق Credit hours الساعات المعتمدة Course Description وصف المساق
4001 لغة عربية 3 البحث: شروط وطريقة كتابته، مع تكليف الطلبة بكتابة بحث معين، علامات الترقيم، الاشتقاق، النحت، المجاز، الكتابة، علم المعاني، التشبيه، الاستعارة، طرق كتابة الهمزة والفرق بين اللغة العربية وغيرها في الكتابة، طريقة استخدام المعاجم القديمة والحديثة، شرح قصيدة من الشعر الحديث وتحليلها ضمن عناصر العمل الادبي، وجوه اعجاز القران الكريم، تفسير سورة الواقعة، عناصر القصة وانواعها، الجملة الاسمية والجملة الفعلية، كان واخواتها، ان واخواتها، وبعض الاخطاء الشائعة وتصحيحها.
4002 ثقافة اسلامية 3 مجموعة المبادئ والأفكار الإسلامية التي تحدد وجهة نظر الإنسان في الحياة، بما تحي به من صلة الإنسان بالله وباللكون وما تهدف إليه من إصلاح في حياة الناس من حيث تحرير العقل البشري من التقليد ومضار الابتداع، وإصلاح الفرد نفسيا وخلقيا بضبط شهواته، وإصلاح المجتم
4320 تاريخ فلسطين الحديث 3 يهدف هذا المساق الى تعريف الطلبة بعملية كتابة المقال، و على آليات التدقيق اللغوي والمراجعة بحيث ويكون التركيز على آليات الكتابة وتطويرها مثل السبب والنتيجة والمقارنة والتصنيف والتعامل مع التعريف وتطويره، كما يهدف المساق الى تطوير المهارات اللغوية الشفوية.
8200 الاستخدام الفعال للغة الانجليزية 3 يهدف هذا المساق الى تعريف الطلبة بعملية كتابة المقال، و على آليات التدقيق اللغوي والمراجعة بحيث ويكون التركيز على آليات الكتابة وتطويرها مثل السبب والنتيجة والمقارنة والتصنيف والتعامل مع التعريف وتطويره، كما يهدف المساق الى تطوير المهارات اللغوية الشفوية
8239 المهارات الحياتية 2 قد يشكل الانتقال من المدرسة الثانوية إلى الجامعة تحديا للعديد من الطلبة . توقعات التعلم مختلفة فعلى الطالب القيام بدور أكثر فعالية في عملية التعلم وتحمل مسؤولية أكبر، ويجب عليه أن يتم التكيف مع ثقافة التعلم الجديدة بسرعة كبيرة. صمم هذا المساق لمساعدة الطالب في عملية الانتقال بسهولة أكبر وزيادة وتطوير المهارات الحياتية الهامة المتعلقة بالسلوكيات الشخصية للطالب ، حتى يكون مستعدًا بشكل أفضل لمهنته الأكاديمية والمهنية. يركز هذا المساق على الوعي الذاتي والنمو الشخصي وبناء علاقات إيجابية مع الآخرين. من خلال هذه المهارات فإلى جانب الرغبة والتفاني في التعلم ، والرغبة في مساعدة الآخرين ، يمكن للطالب أن تكون ناجحًا في الجامعة، قادر على تقديم مساهمات كبيرة إلى أسرته وأصحاب العمل والمجتمعات والعالم بأسره.
8991 مهارات الحاسوب 3 يعد هذا المساق مقدمة عامة لاجهزة الكمبيوتر والبرمجيات والشبكات وأمن المعلومات. يوفر المساق المعرفة الأساسية بتقنيات حل المشكلات وكيفية استخدام أجهزة الكمبيوتر كأدوات للتواصل الإبداعي وتنظيم المعلومات. توفر الدورة أيضًا المعرفة الأساسية لاستخدام برمجيات مايكروسوفت متصفحات الإنترنت ولغة بايثون. يقدم هذا المقرر أيضًا نظرة عامة على برامج الإحصاء الحيوي بما في ذلك برنامج SPSS.
8992 مختبر مهارات الحاسوب 1 سيركز هذا المختبر علىتدريب الطلاب على البرامج التالية MS Office (بما في ذلك MS Word و MS Excel و MS PowerPoint، ومخطط انسيابي
8996 إنجليزي A2 0 تم تصميم هذا المساق لمساعدة طلاب الجامعة في المستوى المبتدئ الأول A1 والثاني A2 للغة الإنجليزية على تطوير اللغة في المهارات الأربع (القراءة والكتابة والاستماع والتحدث) ليصلوا إلى المستوى المتوسط الأول B1 وفقًا للإطار الأوروبي المرجعي المشترك (CEFR) لتحديد المستوى اللغوي للمتعلم. ويهدف المساق بذلك إلى جعل الطلاب واحتياجاتهم اللغوية معا محور عملية التعليم والتعلم من خلال إكسابهم مفردات اللغة الأكثر استخداما وفائدة بناء على مستواهم اللغوي. ويعتبر مساق اللغة الإنجليزية A2 ثرياً بالأنشطة العملية التي تزود الطلاب بمجموعة متنوعة من المهام السماعية والشفوية والكتابية لتحفيزهم وتلبية احتياجاتهم اللغوية وتنمية مهاراتهم حتى يصبحوا مستخدمين فاعلين وواثقين للغة الإنجليزية. كما أنه يساعد الطلاب على تطويع التكنولوجيا لخدمة أغراضهم التعليمية، وذلك من خلال نظام صفوف غوغل ونظام Cambridge One Learning Management System (LMS) لمشاهدة مقاطع الفيديو التعليمية ذات الصلة وتنفيذ المهام والواجبات المنزلية عبر الإنترنت لزيادة تعرضهم للغة.
8997 إنجليزي B1 3 يعتبر هذا المساق امتداداً لمساق اللغة الإنجليزية A2حيث تم تصميمه لمساعدة طلاب الجامعة في المستوى المبتدئ الثاني للغة الإنجليزية A2 على تطوير اللغة الإنجليزية في المهارات الأربع (القراءة والكتابة والاستماع والتحدث) ليصلوا للمستوى المتوسط الأول B1 وفقًا للإطار الأوروبي المرجعي المشترك (CEFR) لتحديد المستوى اللغوي للمتعلم. ويهدف المساق إلى جعل الطلاب واحتياجاتهم اللغوية معاً محور عملية التعليم والتعلم من خلال إكسابهم مفردات اللغة الأكثر استخداما وفائدة بناء على مستواهم اللغوي. ويعتبر مساق اللغة الإنجليزية B1 ثرياً بالأنشطة العملية التي تزود الطلاب بمجموعة متنوعة من المهام السماعية والشفوية والكتابية لتحفيزهم وتلبية احتياجاتهم اللغوية وتنمية مهاراتهم حتى يصبحوا مستخدمين فاعلين وواثقين للغة الإنجليزية. كما أنه يساعد الطلاب على تطويع التكنولوجيا لخدمة أغراضهم التعليمية، وذلك من خلال نظام صفوف غوغل ونظام Cambridge One Learning Management System (LMS) لمشاهدة مقاطع الفيديو التعليمية ذات الصلة وتنفيذ المهام والواجبات المنزلية عبر الإنترنت لزيادة تعرضهم للغة.
8998 إنجليزي B2 3 يعتبر هذا المساق امتداداً لمساق اللغة الإنجليزية A2حيث تم تصميمه لمساعدة طلاب الجامعة في المستوى المبتدئ الثاني للغة الإنجليزية A2 على تطوير اللغة الإنجليزية في المهارات الأربع (القراءة والكتابة والاستماع والتحدث) ليصلوا للمستوى المتوسط الأول B1 وفقًا للإطار الأوروبي المرجعي المشترك (CEFR) لتحديد المستوى اللغوي للمتعلم. ويهدف المساق إلى جعل الطلاب واحتياجاتهم اللغوية معاً محور عملية التعليم والتعلم من خلال إكسابهم مفردات اللغة الأكثر استخداما وفائدة بناء على مستواهم اللغوي. ويعتبر مساق اللغة الإنجليزية B1 ثرياً بالأنشطة العملية التي تزود الطلاب بمجموعة متنوعة من المهام السماعية والشفوية والكتابية لتحفيزهم وتلبية احتياجاتهم اللغوية وتنمية مهاراتهم حتى يصبحوا مستخدمين فاعلين وواثقين للغة الإنجليزية. كما أنه يساعد الطلاب على تطويع التكنولوجيا لخدمة أغراضهم التعليمية، وذلك من خلال نظام صفوف غوغل ونظام Cambridge One Learning Management System (LMS) لمشاهدة مقاطع الفيديو التعليمية ذات الصلة وتنفيذ المهام والواجبات المنزلية عبر الإنترنت لزيادة تعرضهم للغة.
8999 الريادة 2 تم تصميم مقرره لمساعدة الطلاب على التفكير في أن يصبحوا مبتكرين للوظائف وليس فقط باحثين عن عمل. إنها مقدمة لممارسة ريادة الأعمال وفرصة للمشاركين للنظر في استعدادهم لمهنة ريادة الأعمال والتدريب الأكثر تقدمًا في ريادة الأعمال. ويغطي طبيعة ريادة الأعمال ، وأنواع مختلفة من الفرص الوظيفية ، وتحديد رواد الأعمال المحليين ، وتقييم الاتجاهات الريادية وتحديد التحديات والمخاطر المحتملة التي قد يواجهها رواد الأعمال .

متطلبات الجامعة الاختيارية (3)

Course No رقم المساق Course Name اسم المساق Credit hours الساعات المعتمدة Course Description وصف المساق
4308 لغة عبرية 3 دراسة أساسيات ومبادئ اللغة العبرية، تعليم الطالب مبادئ الكتابة والقراءة والمحادثة، إيضاح مصادر الثقافة العبرية.
4321 التنميه في الوطن العربي 3 يغطي هذا المساق المواضيع التالية: الاقتصاد، الوضع الاجتماعي و المدني في الوطن العربي، تحليل للوضع العربي على المستوى الدولي، مبادئ التنمية، خصائص التكامل العربي، التحديات الأساسية، العلوم و التكنولوجيا و التنمية، و مستقبل العرب المدني.
4322 مشكلات معاصرة 3 يتضمن هذا المساق أهم المشكلات التي تواجهها البشرية وتؤثر على الناس أفراد وجماعات من النواحي الاجتماعية والاقتصادية والسياسية والصحية وتؤثر على سعادتهم وبعض هذه المشاكل تؤثر على استمرار وبقاء الجنس البشري ويمكن تعميم أهمها بالعناوين التالية: العولمة والنظام.
4323 لغة فرنسية 3 دراسة اللغة والثقافة الفرنسية ويتعلم الطالب مبادئ القراءة والكتابة والاستماع والمحادثة ودراسة البعد الثقافي والجغرافي والتاريخي للشعب الفرنسي، معلومات عن الشعوب الناطقة بالفرنسية، والأماكن ، والعادات، والتقاليد المتبعة في فرنسا، وغيرها.
4325 لغة اسبانية 3 دراسة أساسيات و مبادئ اللغة الإسبانية، تعليم الطالب مبادئ القراءة و الكتابة و المحادثة. إيضاح مصادر الثقافة الإسبانية.
4326 لغة المانية 3 دراسة اللغة والثقافة الألمانية ويتعلم الطالب مبادئ القراءة والكتابة والاستماع والمحادثة ودراسة البعد الثقافي والجغرافي والتاريخي للشعب الألماني، معلومات عن الشعوب الناطقة بالألمانية ، والأماكن، والعادات، والتقاليد المتبعة في ألمانيا، وغيرها.
4622 الديمقراطية وحقوق الإنسان والقانون الدولي الانساني 3 مفهوم الديمقراطية وتاريخه ونماذج تطبيق حديثه عليه مع دراسة الواقع الفلسطيني في ضوء ذلك. مفهوم حقوق الإنسان وتاريخه، والأدوات والآليات لحماية تلك الحقوق، وتطبيق ذلك على الوضع في فلسطين. القانون الدولي وتاريخه، والأدوات والآليات لتطبيقه، وتطبيق ذلك على الوض
4626 تاريخ العلوم عند العرب والمسلمين 3 يبحث هذا المساق في اصل العلوم المختلفة في التاريخ, بدءاً بإنجازات المصريين القدماء مروراً بإنجازات سكان ما بين النهرين و الفينيقيين والكنعانيين, ثم اليونانيين و الرومانيين وغيرهم من الأقوام والشعوب, ثم ينتقل للبحث بإنجازات العرب و المسلمين في مختلف العلوم و دورهم في خدمة البشرية عن طريق هذه العلوم, و كذلك تناول حياة عدد من العلماء العرب والمسلمين و كتاباتهم واكتشافاتهم و إنجازاتهم العلمية، و غيرهم من العلماء الذين ظهروا قبل الإسلام من مختلف الشعوب, و ينتهي المساق بالحديث عن المؤثرات الحضارية للعرب والمسلمين على الشعوب الأخرى و خاصة الأوروبية.
5385 لغة إنجليزية متقدمة 3 نظرا لحاجة الطلاب إلى مساق يركز على مهارتي التحدث و الكتابة فقد تم طرح مساق الاستخدام الفعال للغة الانجليزية والموجه بشكل أساسي لطلاب السنة الثالثة أو الخريجين. يهدف هذا المساق إلى تعريف الطلبة بعملية كتابة الفقرة، وخلال المساق يتم التعرض لآليات تطبيقات التدقيق اللغوي والمراجعة، ويكون التركيز على آليات الكتابة وتطويرها، كما يهدف المساق إلى تطوير المهارات اللغوية الشفوية وتقديم العروض. هذا ويعتمد بناء المساق على نظرية الاتصال وذلك بالتركيز على الاتصال بين الأفراد ومجموعات النقاش ومهارات التحدث أمام الجمهور وتقديم مشاريع في مجموعات تناقش تخصصات الطلبة وباستخدام التكنولوجيا الحديثة.
5440 الحديقه المنزليه 3 هذا المساق يُغطي تعريف الحديقة المنزلية وأهميتها وأهدافها وتصميمها وعناصرها واختيار موقعها وشاكلها، بالإضافة إلى دورها في المساهمة في تحقيق الأمن الغذائي للمجتمعات النامية، ويتضمن هذا المساق أهم المعلومات الأساسية عن تربة الحديقة المنزلية ( نقل التراب، عمق التربة، لون التربة، حجم حبيبات التربة، المادة العضوية، العناصر الغذائية، أحياء التربة الدقيقة، دودة الأرض، إلخ...)، بالإضافة إلى أنواع الأسمدة، تقنيات الكومبست، وتدوير مخلفات المطبخ العضوية. هذا المساق يتضمن أيضاً الدورة الزراعية، الزراعة المتعددة، النباتات المترافقة وأنظمة المحاصيل. أهم الأنواع والأصناف النباتية ( الخضراوات الصيفية والشتوية، الفاكهة المتساقطة الأوراق، ودائمة الخضرة، النباتات الطبية والعطرية، نباتات الزينة، الحرجيات وأشجار الظل) التي تزرع في الحديقة المنزلية سوف يتم مناقشتها في هذا المساق. التقدمات الحديثة لإدارة العمليات الزراعية السليمة في الحديقة المنزلية والتي تتضمن المكافحة المتكاملة للآفات، الزراعة العضوية، تعقيم التربة، الري بالتنقيط، وأبرز التكنولوجيا الصديقة للبيئة المستدامة سوف يتم مناقشتها في هذا المساق.
5456 اللغة التركية 3 دراسة أساسيات و مبادئ اللغة التركية، حيث تشمل مهارات اللغة الأربعة القراءة و الكتابة و المحادثة والاستماع. الى المستوى الذي يستطيع فيه كتابة جمل صحيحة والتعبير عن الذات بكلمات بسيطة وفهم المقروء والمسموع بمستوى فقرة حول اشياء تتعلق وتحيط به.
5975 النزاهة والشفافية ومكافحة الفساد 3 يتناول المساق التعريف بمفاهيم النزاهة، والشفافية، والفساد، محليا وعالميا مع اظهار اشكال ممارسة الفساد داخل المجتمع الفلسطيني و آثار ه السيئة، وكذلك الأسباب التي ت دي إليه سواء السياسية أو الاجتماعية أو الاقتصادية أو الحزبية أو التاريخية أو العوامل الخارجية وغيرها . بالإضافة إلى التعرف على سبل مواجهته من أجل الوصول إلى الحكم الرشيد سواء على صعيد المؤسسات الرسمية الحكومية أو الأهلية.
8011 الحركة الأسيرة الفلسطينية 3 يتناول هذا المساق الحركة الاسيرة من جوانب متعددة اهمها الجانب الثقافي فانقسم تطور الحركة الأسيرة لأربع مراحل، الأولى مرحلة القمع الثقافي(1967 -1972)، ومرحلة النضال والتمرد(1972-1980)،ومرحلة الازدهار(1980-1991)،ومرحلة التذبذب1992. وعملية التطور النضالي وحالة الصعود والهبوط في نضال الحركة الأسيرة وهناك مرحلة معيار نشاط المقاومة للشعب الفلسطيني ودرجة العنف الثوري ضد المحتل وانعكاسه على السجون وهناك مرحلةالفترات الاعتقالية وفق حالات السجون المركزية وما مرت به من أحداث وحالات التقدم والتراجع.
8237 علم النفس العام 3 يعنى هذا المساق بدراسة الجوانب النفسية والاجتماعية المرتبطة بالإبداع الفني والتصميم البصري، من خلال التعرّف على النظريات السيكولوجية المرتبطة بتلقي العمل الفني، والمفاهيم الأساسية في علم النفس المعرفي، إلى جانب فهم الدوافع والعواطف الإنسانية وأثرها في إنتاج وتلقي العمل الفني. يتناول المساق كذلك مفاهيم من مدرسة التحليل النفسي والنظرية الإبداعية، ويُركّز على العلاقة بين الفرد والمجتمع في سياق الإنتاج الفني والتواصلي، بما يعزّز وعي الطلبة بدور التصميم في التأثير النفسي والثقافي ضمن سياقات الوسائط المتعددة.
30198 تنمية /تطوير الأعمال المستدام 3 يهدف هذا المساق إلى تعريف الطلبة بمفاهيم التنمية المستدامة وأسس تطوير الأعمال بما يحقق التوازن بين الأبعاد الاقتصادية والاجتماعية والبيئية. يتناول المساق استراتيجيات التخطيط والإدارة المستدامة، الابتكار في الأعمال، وتقييم الأثر البيئي والاجتماعي للمشاريع. كما يركز على تعزيز مهارات التفكير النقدي والتحليل الاستراتيجي لاتخاذ قرارات مستدامة تدعم النمو الاقتصادي المسؤول والمساهمة في المجتمع.
30199 الريادة المستدامة 3 يهدف هذا المساق إلى تعريف الطلبة بمفاهيم الريادة المستدامة وأسس تأسيس المشاريع والمبادرات التي توازن بين الابتكار، المسؤولية الاجتماعية، والاستدامة البيئية. يتناول المساق استراتيجيات تطوير المشاريع الريادية، تحليل الفرص، تقييم المخاطر، وتطبيق ممارسات الاستدامة في بيئة الأعمال. كما يركز على تنمية مهارات التفكير النقدي، الابتكار، واتخاذ القرارات الاستراتيجية لتعزيز أثر المشاريع المستدامة على المجتمع والاقتصاد.

متطلبات الدائرة (20)

Course No رقم المساق Course Name اسم المساق Credit hours الساعات المعتمدة Course Description وصف المساق
5929 كيمياء عامة لطلبة علوم الصحة 3 يشمل هذا المساق مقدمة لمبادئ ونظريات الكيمياء الحديثة بما يتناسب مع برنامج علوم الصحة, حيث يتضمن موضوعات في الحسابات الكيميائية, تركيب الذرة, التركيب الالكتروني للعناصر, الجدول الدوري, الغازات, خصائص المواد الصلبة والسوائل والمحاليل, التفاعلات الكيميائية, الكيمياء الحرارية والروابط الكيميائية.
5930 مختبر كيمياء عامة لطلبة علوم الصحة 1
5931 احياء عامة لطلبة علوم الصحة 3 سينتناول هذا المساق المصمم خصيصيا لطلبة العلاج الوظيفي بشقية النظري والعملي مبادىء الأحياء الأساسية بدأ بأساسيات تنوع الكائنات الحية وتصنيفها، ومعلومات عامة عن مكونات الخلية ووظيفة كل عضية من عضياتها، وعملية التمثيل الضوئي في النباتات وعملية التنفس الخلوي، وعملية انقسام الخلية، الانقسام الغير مباشر والانقسام الاختزالي وتكوين الحيوانات المنوية والبويضات في الانسان، والوراثة المندلية والانحرافات عنها والكروموسومات والطفرات.يتناول هذا المساق دراسةالجانب العملى لمعظم المواضيع التى تدرس فى مساقالأحياء العامة حيث يتم التركيز على دراسة الميكروسكوب الضوئى،التركيبات المختلفة للخلايا الحيوانية والنباتية،الأنواع المختلفة من الأنسجة الحيوانية.
5932 مختبر احياء عامة لطلبة علوم الصحة 1 تم تصميم تجارب مخبرية لتعريف الطلاب بالمهارات الأساسية المطلوبة للعمل مع البكتيريا في المختبر. ستشمل الموضوعات تقنية التعقيم ، والفحص المجهري ، التفريق بين الوسائط المختلفة ، وتحديد البكتيريا غير المعروفة من خلال كل من النمط الشكلي والنمط الجيني. سيقوم الطلاب بعزل السلالات البكتيرية الخاصة بهم من الطعام ثم اختبارها لمقاومة المضادات الحيوية. سيقومون أيضًا بعزل وتحديد وتمييز الأنواع البكتيرية المعزولة عن اختيارهم للبيئات الطبيعية. ستشمل إجراءات المختبر الميكروبيولوجي تقنية معقمة ، وفحص مجهري ، وإثراء وعزل ، وحفظ. اهداف المساق: • تعريف الطلاب بالمهارات الأساسية المطلوبة للعمل مع البكتيريا في المختبر ، مثل طرق الزراعة ، والإجراءات المعقمة ، وعد الخلايا ، والفحص المجهري والكشف عن الميكروبات. • منح الطلاب خبرة عملية مع عدد من التقنيات الميكروبيولوجية الحديثة والكلاسيكية والجديدة ، على سبيل المثال: فحص اللوحة ، وكتابة PCR ، وقياس التدفق الخلوي ، والكشف المناعي ، على سبيل المثال التهجين الفلوري في الموقع ، الجينات الناقلة. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من المساق ، يجب أن يكون الطالب قادرًا على: • تحديد واستخدام المعدات المخبرية المستخدمة في زراعة الميكروبات والكشف عنها. • تكاثر الميكروبات في بيئة معقمة. • إثبات القدرة على التمييز بين البكتيريا موجبة الجرام والبكتيريا سالبة الجرام باستخدام الاختبارات البيوكيميائية والجزيئية المناسبة. • إثبات القدرة على كشف نوعية وعدد الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء والبيئة. • العمل بأمان في المختبر والقدرة على استخدام معدات مختبر علم الأحياء الدقيقة.
8162 مصطلحات طبية 1 يهدف هذا المساق لتعريف الطلبة بالمصطلحات المتداولة في المجال الطبي والصحي،والجذور الأساسية للمصطلحات والمقاطع المضافة في بداية ونهاية الكلمات لإعطاء مدلولات جديدة للمصطلحات، ومنها المصطلحات المستخدمة في تشخيص الحالات والصحة والمرض.
8163 اخلاقيات المهن الطبية 1 يهدف هذا المساق إلى تزويد الطلبة بفهم معمّق للمبادئ الأخلاقية والقضايا الإشكالية المرتبطة بممارسات التأهيل، مع تركيز خاص على مجالَي العلاج الوظيفي والعلاج الطبيعي. يتناول المساق المفاهيم الجوهرية في أخلاقيات المهنة، بما في ذلك استقلالية المريض، والموافقة المستنيرة، وحفظ السرية، والكفاءة الثقافية، بالإضافة إلى مناقشة التحديات الأخلاقية التي تفرضها التقنيات المستجدة في الرعاية الصحية. يسعى المساق إلى تنمية قدرة الطلبة على تحليل المعضلات الأخلاقية واتخاذ قرارات مهنية مسؤولة بما يضمن جودة الخدمة العلاجية والالتزام بالمعايير الأخلاقية العالمية.
8183 الاحصاء الحيوي 3 يتناول هذا المساق تعريف الإحصاء التربوي ، الإحصاء الوصفي ، الإحصاء الاستدلالي ، العلاقة بين القياس والإحصاء التربوي، المجتمع، العينة و أساليب جمع البيانات التكرارية بما فيها (مدى التوزيع – الفئة- الحدود الفعلية – مركز الفئة – الجدول التكراري النسبي والمئوي والتراكمي الصاعد والهابط ) وتمثيل التوزيعات التكرارية بيانيا ومقاييس النزعة المركزية ومقاييس التشتت، بالإضافة إلى التوزيع الطبيعي والعلامات الخام و المعيارية،والانحدار والارتباط وكذلك طرق التحليل الإحصائية المختلفة، و طرق بناء الاستبيانات وتحليلها .
8594 رياضيات عامة 3 يهدف هذا المساق إلى تزويد طلبة العلاج الوظيفي بالمعارف الرياضية الأساسية والمهارات التحليلية الضرورية لفهم تطبيقات الرياضيات في مجال الرعاية الصحية والتأهيل. يشمل المساق مواضيع مثل الجبر، الإحصاء الوصفي، تحليل البيانات، وحساب النسب والقياسات، مع التركيز على استخدامها في تفسير نتائج التقييمات والبحوث السريرية. يركز المساق على تطوير التفكير المنطقي والقدرة على حل المشكلات بطريقة علمية لدعم اتخاذ القرارات السريرية المبنية على الأدلة.
8830 الاسعافات الاولية 2 يهدف هذا المساق للإكساب الطلبة المعرفة النظرية والعملية فيما يتعلق بالمفاهيم الأساسية في الإسعافات الأولية وإنعاش القلبوالرئتين في حال تعرض شخص سليم أومريض لإصابة أونوبة مفاجئة،وذلك من خلال التقديم المساعدة اللازمة في موقع الحدث للحفاظ على حياة المصاب ومنع تطور الإصابة أوظهور مضاعفات قد تؤثر على المدى البعيد على حياة المصاب.
8831 اساليب البحث العلمي للعلوم الصحية 2 تعلم الطلاب المعارف والمهارات البحثية الأساسية اللازمة لعمل البحوث العلمية الكمية والنوعية المستندة إلى الأدلة العلمية ضمن مجالات الرعاية الصحية. وتشمل المواضيع التي سيتم تغطيتها مقدمة عن أهمية البحث العلمي ومتطلباته وأخلاقياته في الحقل الصحي، وتطوير الأسئلة البحثية، وطرق اخذ العينات، والتصاميم البحثية، وجمع البيانات، ومراجعه الأدبيات وطرق التوثيق، والشكل النموذجي للبحوث ومقترحات البحوث، وطرق نقد وتحليل البحث العلمي، وتصميم العروض التقديمية باستخدام برنامج MS PowerPoint

متطلبات التخصص الاجبارية (77)

Course No رقم المساق Course Name اسم المساق Credit hours الساعات المعتمدة Course Description وصف المساق
5831 الاحياء الدقيقة في الغذاء 3 يقدم هذا المقرر نظرة عامة على الكائنات الحية الدقيقة المهمة في صناعة الأغذية والتكنولوجيا الحيوية للأغذية. يتم تعريف الطلاب بالمفاهيم العامة المتعلقة بتشكل هذه العوامل الميكروبية وعلم الوراثة وتكاثرها. تركز المحاضرات على الكائنات الحية الفردية مع التركيز على استخداماتها في الصناعات الغذائية، وتطبيقات التكنولوجيا الحيوية الغذائية الصناعية وطرق تحديد الهوية الجزيئية والمصلية. سيتم في هذا المقرر مناقشة أمثلة على التطبيقات الغذائية في فلسطين باستخدام الكائنات الحية الدقيقة.
5832 مختبر الاحياء الدقيقة في الغذاء 1 مختبرات عملية مصممة لتعريف الطلاب بالمهارات الأساسية اللازمة للتعامل مع البكتيريا في المختبر. ستشمل المواضيع تقنية التعقيم، والفحص المجهري، والوسائط التفاضلية، وتحديد البكتيريا غير المعروفة حسب النمط الظاهري والنمط الوراثي. سيقوم الطلاب بعزل سلالاتهم البكتيرية من الطعام ثم اختبارها للتأكد من مقاومتها للمضادات الحيوية. كما سيقومون أيضًا بعزل وتحديد وتوصيف الأنواع البكتيرية المعزولة من اختيارهم للبيئات الطبيعية. ستشمل إجراءات المختبر الميكروبيولوجي تقنية التعقيم والفحص المجهري والإثراء والعزل والحفظ.
5933 التشريح و علم وظائف الاعضاء 3 يهدف المساق إلى دراسة تشريح جسم الإنسان بشكل عام والجهاز الهضمي بشكل خاص. كما يشرح الوظائف الميكانيكية والفيزيائية والكيميائية الحيوية للأعضاء الداخلية ودور الخلايا المحددة فيها. مع التركيز على فسيولوجيا الإنسان التي لها علاقة بالتغذية والنظام الغذائي (الجهاز الهضمي والأعضاء ذات الصلة). اهداف المساق: • تزويد الطلاب بمقدمة في علم وظائف الأعضاء من خلالدراسة وظائف الأعضاء لأجهزة الجسم المختلفة. سيتم التركيز على أمثلة آليات الحفاظ على توازن الجسم وسيتم توضيح المبادئ الأساسية لعلم وظائف الأعضاء مع الأمثلة السريرية المناسبة. • وصف التشريح العام للقلب والشرايين والأوردة والشعيرات الدموية وشرح دور الدم كنسيج ناقل. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادرًا على: • وصف توزيع السوائل في الجسم وتكوينها. • وصف التشريح الوظيفي للكلى وشرح دورها في التحكم في حجم وتكوين ودرجة الحموضة في سوائل الجسم. • وصف هيكل ووظيفة نظام التنفس الصناعي ، وتبادل غاز ثاني أكسيد الكربون والأكسجين وقياس معدلات التمثيل الغذائي • إظهار المعرفة بمتطلبات تغذية الإنسان.
5938 مبادئ التغذية 3 يعتبر هذا المساق مساق تمهيدي لعلم التغذية، حيث سيوفر معلومات عامة حول مجالات التغذية وعلوم الغذاء. سيتضمن المساق مقدمة عن العناصر الغذائية بدءً بتصنيفاتها ومصادرها الغذائية ووظائفها الحيوية ومتطلبات الجسم لكل منها؛ كذلك يستعرض المساق مفهوم النظام الغذائي المتوازن و مسببات وعلاج مشاكل سوء التغذية . و سيقدم أيضًا مقدمة عن أنواع وأسباب فساد الغذاء وكيفية حفظ الأغذية والأمراض التي يمكن أن تسببها تلوث الغذاء. كما سيستعرض المساق الحالة التغذوية والصناعات الغذائية في فلسطين. أهداف: • اكتساب المعرفة الأساسية للتغذية وعلوم الغذاء وعلاقتهما بصحة الإنسان. • اكتساب فهم أساسي للمغذيات فيما يتعلق بالتركيب الكيميائي ومصادر الغذاء والوظائف و حاجة الجسم وأعراض النقص ودورها في استقلاب الطاقة. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من المساق ، يجب أن يكون الطالب قادرًا على: • الإلمام بمفهوم النظام الغذائي المتوازن والمجموعات الغذائية وأهميتها الغذائية والإرشادات الغذائية الحالية للأكل الصحي. • القدرة على تطوير فهم أساسي لنطاق علوم وتكنولوجيا الأغذية ، وتحديد وتعريف أسباب تلف الأغذية وأسباب معالجة الأغذية. • اكتساب خلفية أساسية في طرق حفظ الطعام ، والتأكيد على التطبيقات الحرارية ، وطرق درجات الحرارة المنخفضة ، والتحكم في نشاط الماء ، واستخدام المواد الكيميائية. • على دراية بالأمراض التي تسببها تلوث الأغذية فيما يتعلق بالأسباب والأعراض والوقاية.
5939 مبادئ علم الغذاء 3 يهدف المساق إلى دراسة المجموعات الرئيسية للأغذية وشرح تركيبها الغذائي،و توضيح طرق تحضير الطعام وحفظه في المطبخ. كما سيتم تقديم دراسة الطرق العامة لتحضير و تصنيع الإغذية. كذلك دراسة تأثير الطبخ على القيمة الغذائية للطعام. اهداف المساق: • دراسة مكونات الغذاء وتقييم عامل الجودة في الغذاء والماء. • دراسة تنظيم القطاع الحكومي في توفير الغذاء متابعة الملصقات التغذوية. • شرح بعض جوانب إنتاج الغذاء -و السلامة الغذائية، ومعالجة وحفظ الأطعمة. • دراسة التغليف واستخدام المضافات في الأغذية وتطبيقها على متاجر التجزئة وتحضير التصنيع التجاري. • فهم الكربوهيدرات ، بما في ذلك النشا والبكتين والأصماغ وجميع الحبوب. • دراسة البروتينات بما في ذلك اللحوم والدواجن والأسماك والحليب والبيض والبقوليات. • دراسة الدهون والزيوت والسكريات والمحليات والمنتجات المخبوزة. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من المساق ، يجب أن يكون الطالب قادرًا على: • فهم جوانب تقييم الغذاء لعوامل الجودة بما في ذلك المظهر والملمس والنكهة والمرونة والتقييم الحسي. • الاختصاص والإبداع في إنتاج وتقديم الأطعمة والمشروبات. • تطوير المهارات الأساسية في تنظيم المشاريع وحل المشكلات فيما يتعلق بالعمليات الغذائية. • فهم أهمية المياه لجميع الأطعمة وتقنيات تجهيز الأغذية. • فهم أهمية الأطعمة الكربوهيدراتية وتصنيفاتها وبعض جوانب معالجتها. • الفهم العميق للنشويات في الغذاء ومعرفة دور النشا المعدل في المنتجات الغذائية.
5943 ايض العناصر الغذائية 3 سيتم مراجعة التطور التاريخي للطاقة الغذائية من حيث مبادئ وآليات الطاقة على المستوى الجزيئي ، وتحولات الطاقة للجسم كله. وسيتم التعرف على طرق إنتاج الطاقة المباشر وغير المباشر للإنسان والدراسات المخبرية على الحيوانات التي تتعلق بعمليات الأيض. كذلك التركيز على مكونات إنفاق طاقة الأعضاء والأنسجة (Na + ، K + ATPase) ، ودوران البروتين ودورة الإنتاج. اهداف المساق: • تزويد الطلاب بمعرفة الاستخدام الكيميائي الحيوي للمعادن والفيتامينات والتمثيل الغذائي العام في أعضاء الجسم الحيوية. • تعريف الطلاب بإنفاق الطاقة ودوران البروتين ودورة الإنتاج. • تعريف الطلاب بالكيمياء الحيوية الطبية. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • التعرف على أهمية إنفاق الطاقة ودوران البروتين . • فهم أفضل للكيمياء الحيوية الطبية. • فهم مفهوم تحولات الطاقة في الجسم كله.
5948 تغذية انسان 3 يتناول المقرر دراسة مبادئ تغذية الإنسان. حيث يتناول ماهية العناصر الغذائية ووظائفها، ويتناول عمليات هضم وامتصاص واستقلاب العناصر الغذائية. كما يتناول العلاقة بين العناصر الغذائية والمسارات الأيضية لاستقلاب الطاقة، ودراسة تطبيقات التغذية والرعاية التغذوية ، ودور اختصاصي التغذية ، ومفاهيم الأدلة الغذائية ، ونظام النظام الغذائي الصحي ، ومعايير التغذية واحتياجات العناصر الغذائية في ظل الظروف الفسيولوجية المختلفة. إهداف المساق: • تزويد الطلاب بفهم متزايد ونظرة شاملة عن تغذية الإنسان والتمثيل الغذائي مع التركيز على كيفية تأثير خصائص الأنواع المختلفة من الطعام ومكونات العناصر الأساسية المختلفة على وظائف الجسم. • استيعاب مبادئ تعزيز الأطعمة الوظيفية ،كأنواع الأطعمة التي تساعد على الصحة أكثر من الأطعمة الاعتيادية أو الأطعمة التي تحسن النشاط البدني. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من المساق ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • وصف كيفية هضم المكونات المختلفة للغذاء وتوزيعها وتحويلها في الجسم • توصيف وتقييم المحتوى الغذائي لمختلف أنواع الطعام • وصف كيف تؤثر المكونات المختلفة للغذاء على وظائف الجسم • تقييم التعليمات المتعلقة بالأغذية الوظيفية ، والتأكد من صحة وسلامة الغذاء.
5949 كيمياء و تحليل الاغذية 3 يشرح هذا المقرر الدراسي كيفية تفاعل الماء والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن في الأطعمة. كذلك يتطرق للإنزيمات والمضافات الغذائية (المستحلبات ، والأصباغ ، والألوان ، والنكهات ، والمواد الحافظة ، والمحليات) والملمس فيما يتعلق بالخصائص في النظام الغذائي وأثناء التصنيع. يتم أيضًا تغطية التركيب الكيميائي للأطعمة في المحاضرات خاصة فيما يتعلق بخصائص الغذاء ووظيفته. ثم يتم مناقشة آليات تفاعل العمليات الكيميائية التي تؤثر على جودة الغذاء. ويتم التركيز بشكل أساسي على تأثير المعالجة على جودة الأغذية المصنعة. يعرض المساق تطبيق الأساليب التحليلية الفيزيائية والكيميائية في تحديد الكميات لمكونات ومضافات الطعام المختلفة.، و التأكيد على تقييم الأساليب وتفسير النتائج. اهداف المساق: • دمج مبادئ الكيمياء والكيمياء الحيوية في علوم الغذاء وقضايا التغذية بشكل عملي. • التعرف على التركيب الكيميائي لمكونات الغذاء بما في ذلك الدهون والبروتينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والفيتامينات لفهم علاقة التركيب الكيميائي بالوظيفة الحيوية لهذه العناصر الغذائية وربطها فيما يتعلق بجودة وسلامة الغذاء. • إعادة إنتاج التفاعلات الكيميائية والتفاعلات بين مكونات الغذاء المختلفة. والتفريق بين تأثيراتها على الخصائص الحسية والتغذوية والوظيفية للأطعمة المنتجة. • شرح كيفية تأثير درجة الحرارة ودرجة الحموضة والقوة الأيونية ونوع الروابط على التغيرات الكيميائية في أنظمة الغذاء وكيفية تعديل هذه الظروف لتحسين أو تقليل التدهور الكيميائي والكيميائي الحيوي لأنظمة الغذاء. • مقارنة عمليات تصنيع الأغذية على التغيرات الكيميائية لمكونات الغذاء من حيث صلتها بجودة الأغذية وتركيب المغذيات وسلامتها. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • تحديد المبادئ الأساسية وراء التقنيات التحليلية المرتبطة بالغذاء ليكون الطلاب قادرين على اختيار التقنية التحليلية المناسبة عند مواجهة مشكلة عملية. • سوف يتقن الطلاب مجموعة متنوعة من التقنيات التحليلية و الأدوات التقليدية. • دمج البحوث الأساسية والتطبيقية المتعلقة بالألبان والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات لتوفير حلول ذات قيمة مضافة للمشاكل الحالية والمستقبلية التي تواجه صناعة تجهيز الأغذية والمشروبات في فلسطين. • توفير أنشطة توعوية لنقل المعرفة بعلوم وتكنولوجيا الأغذية إلى المتخصصين علوم الغذاء والعامة والمختصين في تصنيع الأغذية من أجل الاستدامة طويلة الأجل في تطوير الصناعة الغذائية في فلسطين. • تقديم خدمة للمهنة والمجتمع من خلال تفسير المعرفة القائمة على العلم لمساعدة صانعي القرارات والمسؤولين في صياغة السياسات واللوائح والقرارات المعنية بتطوير الصناعات الغذائية في فلسطين.
5950 مختبر كيمياء و تحليل الاغذية 1 يعتبر هذا الجزء العملي لمساق كيمياء وتحليل الأغذية، حيث سيتعرف الطلاب على تفاعل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن في الأطعمة ؛ والإنزيمات والمضافات الغذائية (المستحلبات ، والأصباغ ، والألوان ، والنكهات ، والمواد الحافظة ، والمحليات) و تحليل الملمس فيما يتعلق بالخصائص في أنظمة الغذاء وأثناء المعالجة وطرق الكشف عنها. و سيتم تطبيق الأساليب التحليلية الفيزيائية والكيميائية في تحديد الكميات لمكونات ومضافات الطعام المختلفة. والتأكيد على تقييم الأساليب وتفسير النتائج. اهداف المساق: • تعريف الطلاب بالطرق المستخدمة في تحديد مكونات وتركيب الغذاء. • إعادة إنتاج التفاعلات الكيميائية والتفاعلات بين مكونات الغذاء المختلفة. والتفريق بين تأثيراتها على الخصائص الحسية والتغذوية والوظيفية للأطعمة المنتجة. • شرح كيفية تأثير درجة الحرارة ودرجة الحموضة والقوة الأيونية ونوع الروابط على التغيرات الكيميائية في أنظمة الغذاء وكيفية تعديل هذه الظروف لتحسين أو تقليل التدهور الكيميائي والكيميائي الحيوي لأنظمة الغذاء. • مقارنة عمليات تصنيع الأغذية على التغيرات الكيميائية لمكونات الغذاء من حيث صلتها بجودة الأغذية وتركيب المغذيات وسلامتها. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • تحديد المبادئ الأساسية وراء التقنيات التحليلية المرتبطة بالغذاء ليكون الطلاب قادرين على اختيار التقنية التحليلية المناسبة عند مواجهة مشكلة عملية. • سوف يتقن الطلاب مجموعة متنوعة من التقنيات التحليلية و الأدوات التقليدية. • دمج البحوث الأساسية والتطبيقية المتعلقة بالألبان والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات لتوفير حلول ذات قيمة مضافة للمشاكل الحالية والمستقبلية التي تواجه صناعة تجهيز الأغذية والمشروبات في فلسطين.
5951 النظافة و السلامة الغذائية 3 يتناول المساق مفاهيم سلامة الأغذية ونظافتها بما في ذلك الأمراض التي ينقلها الطعام الملوث والأمراض المنقولة عن طريق بقايا الطعام ، كذلك يتطرق المساق إلى المعايير الصحية لإنتاج الأغذية وحصادها ، وتناولتها ومعالجتها وإعدادها وتخزينها. كما يبحث في متطلبات النظافة والصحة لشركات الأغذية ، وطرق التنظيف والتطهير ومكافحة الآفات وتطبيق أنظمة نقاط التحكم الحرجة لتحليل المخاطر (HACCP). اهداف المساق: • تحديد المبادئ الأساسية للنظافة الغذائية المطبقة في جميع مراحل السلسلة الغذائية (بما في ذلك مراحل الإنتاج الأولي حتى مرحلة وصول الطعام إلى المستهلك النهائي) ، لتحقيق الهدف المتمثل في ضمان غذاء آمن ومناسب للاستهلاك البشري. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • وصف أهمية نظافة الأغذية • تحديد طبيعة المخاطر الغذائية • وصف ضوابط النظافة الجيدة • تحليل سبب وجوب الحفاظ على مستوى عال من النظافة الشخصية وممارسات التصنيع الآمن للغذاء. • التعرف على كيفية تعريض الطعام للخطر من خلال تحليل المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية. • تطوير ممارسات العمل الجيدة لضمان سلامة الأغذية وسلامتها مررورا بوصول الغذاء إلى تقديمه أو عرضه للبيع أو التوريد للمستهلك.
5958 التغذية و الرياضة 3 يركز هذا المساق على دور التغذية في اللياقة والرياضة. حيث يركز على الأساليب التغذوية التي يمكن أن تساعد فيها التغذية على زيادة قوة العضلات والقدرة على التحمل والمرونة من خلال بناء العضلات وتقليل الدهون. كما و يستعرض تقنيات إرشاد الرياضيين في التغذية السليمة أثناء التدريب ، والطرق الفعالة للوقاية من الجفاف والإصابات المرتبطة بالرياضة بسبب نقص مستويات المغذيات. يتطرق المساق إلى عرض حالات رياضية حقيقة ، وايجاد الأساليب والتقنيات الرائدة في تحسين الأداء الرياضي بالتعاون مع التغذية السليمة. اهداف المساق: • تزويد الطلاب بالمعرفة التمهيدية فيما يتعلق بتحسين الصحة واللياقة البدنية لتعزيز نمط حياة صحي ورفاهية كاملة. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من المساق ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • توضيح أهمية النشاط البدني المنتظم والتغذية الجيدة لتحقيق الصحة المثالية. • التعرف على عوامل الخطر التي قد تؤثر على قدرة الفرد على أداء التمارين. • الاختيار و التفريق بين التمارين الهوائية أو تمارين الشد أو تمارين المرونة المناسبة لمجموعة من المستويات والاحتياجات لكل نوع من التمارين لعامة السكان. • التعرف على الخطط الغذائية المناسبة للرياضيين لصحة مثالية. • التمييز بين متطلبات الوضعية للتمارين أو تمارين التحمية لدى مجموعات الأفراد. • مناقشة تنوع احتياجات الصحة واللياقة البدنية لدى عامة السكان.
8046 مقدمة مشروع التخرج 1 يهدف هذا المقرر إلى تعريف الطلاب بتطبيقات حقيقية في البحث العلمي في مجال التغذية في فلسطين. سيختار الطلاب، بالتشاور مع مشرف هيئة التدريس، مشكلة تطبيقية متعلقة بالتغذية ويكتبون مقترحًا صغيرًا لكيفية حل الطالب لهذه المشكلة بأسلوب مشروع بحثي. وتركز الدورة على حل المشكلات، واتخاذ القرار، والتفكير النقدي، والتعلم التطبيقي. يستكشف الطلاب مفاهيم ومبادئ علوم التغذية ويطبقون هذه المفاهيم والمبادئ على القضايا في مكان العمل والمجتمع والتجارب الشخصية. وبحلول نهاية المشروع، سيُطلب من الطلاب كتابة أطروحتهم باستخدام المهارات العلمية القياسية التي تعلموها في البرنامج.
8047 تغذية الحالات الخاصة 2 تم تصميم هذا المقرر لتزويد الطلاب بنظرة حول التغذية في حالات خاصة خلال دورة حياة الإنسان، مع دعم كل مرحلة من مراحل دورة الحياة بالتغذية الضرورية للنمو الجيد. يتم تقديم الاحتياجات الغذائية على أساس النمو الجسدي والنفسي والاجتماعي.
8048 تدريب (1) 3 يتناوب الطلاب موزعين على مجموعات لممارسة العمل في القطاعات الطبية التي تشمل: المستشفى والمجتمع / الصحة العامة وإدارة خدمات الطعام. في ختام كل تدريب يجب على الطالب تقديم تقرير لأنشطة وتقييم ذاتي للقيمة المكتسبة من تجربة التدريب لمدرس المساق الأكاديمي حتى يتم المناقشة و عملية التقييم. اهداف المساق: • تزويد الطلاب بالخبرة العملية في تقديم الخدمات والإدارة التغذوية. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادرًا على: • تنمية مهارات الاتصال ومناقشة الحالات التغذوية. • التفاعل مع الناس والمشاركة بتقييم مشاكل التغذية والصحة. • المشاركة بنشاط وفعالية في العمل الجماعي • نقل المعرفة المكتسبة من الجامعة إلى المجال العملي
8049 تدريب (2) 3 يختار الطلاب التركيز على واحد أو أكثر من مراكز العمل الصحي: المستشفى أو المجتمع / الصحة العامة أو إدارة الخدمات الغذائية لإكمال وضع تدريب مفصل. يجب على الطلاب إكمال تقرير مكتوب عن أنشطتهم وتقديم ندوة في ختام تدريبهم. اهداف المساق: • تزويد الطلاب بالمدربين المؤهلين بالخبرة الكافية في تقديم الخدمات الغذائية المجتمعية والإدارات الصحية. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • ستكون قادرًا على نقل المعلومات والآراء الشخصية من خلال الاتصال الشفوي والمكتوب ، سواء في البيئات غير الرسمية أو من خلال العروض التقديمية الرسمية والتقارير. • المشاركة بنشاط وفعالية في العمل الجماعي. • الدراية بشبكة الجمعيات المهنية أو الجمعيات العاملة في مجال التغذية والصحة.
8050 تقييم الوضع التغذوي 3 يغطي هذا المساق المعرفة اللازمة لتقييم الحالة التغذوية للأفراد والجماعات باستخدام عدة طرق تقييمية أهمها القياسات الجسمية والتعرف على قيمها المرجعية. كما سيغطي المؤشرات الحيوية لنقص وتجاوز وتخزين العناصر الغذائية في جسم الإنسان وقيمها المرجعية. اهداف الدورة: • طرق تقييم الوضع التغذوي للأفراد والجماعات. • تحديد أوجه النقص أو الزيادة في العناصر الغذائية في جسم الإنسان. • تقييم الطرق الصحيحة لاستهلاك الغذاء اليومي. • الإلمام بالتقنيات الحديثة المستخدمة في قياسات تكوين الجسم. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادرًا على: • الإلمام بمفهوم تقييم حالة الأفراد والجماعات • القدرة على تحديد أوجه النقص أوالزيادة في العناصر الغذائية في جسم الإنسان. • الدراية بأساليب قياس الاستهلاك الغذائي.
8252 مشروع بحثي في مجال الصحة والتغذية العلاجية 1 تم تصميم هذه المساقات لتعريف الطلاب بالتطبيق الحقيقي في هذا المجال في فلسطين. يختار الطلاب ، بالتشاور مع مشرف هيئة التدريس ، مشكلة متعلقة بالتغذية التطبيقية ثم يكتبون مقترحًا بحثياً صغيرًا لكيفية حل الطالب لهذه المشكلة بأسلوب علمي يتم تطبيقه من خلال مشروع بحثي. ستتاح الفرصة للطلاب للقيام بهذه المشاريع في الصناعات المحلية أو في المختبرات البحثية في مركز أبحاث التكنولوجيا الحيوية في جامعة بوليتكنك فلسطين. تركز الدورات على حل المشكلات واتخاذ القرار والتفكير النقدي والتعلم التطبيقي. يستكشف الطلاب مفاهيم ومبادئ علوم التغذية ويطبقون هذه المفاهيم والمبادئ على قضايا في مكان العمل وفي المجتمع من خلال التجارب الشخصية. مع نهاية المشروع ، يُطلب من الطلاب كتابة أطروحتهم باستخدام المهارات العلمية القياسية المكتسبة في البرنامج. أهداف المساقات: • تزويد الطلاب بمهارات الكتابة العلمية. • تعزيز أهمية علم التغذية في المجتمع وأهميته لخدمة صحة الإنسان. • تزويد الطلاب بمعرفة علمية صحيحة تشمل مجالات عدة من مجالات علوم الأغذية الأساسية والتكنولوجيا الحيوية ، في بيئة محفزة وداعمة تثريها الأبحاث. • تعريف الطلاب بالصناعات الغذائية في فلسطين واستراتيجيات البحث والتطوير والمشاكل التي قد يواجهونها في السوق المحلي. • تعريف الطلاب بمشاريع بحثية لحل مشاكل الغذاء التطبيقية ذات الصلة باحتياجات المجتمع الفلسطيني. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من هذين المساقين ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • التعرف على أهمية الكتابة العلمية والتفكير المستقل. • تحديد المشاكل الحاسمة لاستراتيجيات البحث والتطوير في الصناعات الغذائية الفلسطينية. • تقدير الصناعة الحقيقية وبيئات العمل البحثي. • عرض المعرفة والمهارات اللازمة للعمل الحر.
8298 تقييم الوضع التغذوي/عملي 1 هذا المساق متعلق بالمعرفة اللازمة لتقييم الحالة التغذوية للأفراد والمجموعات. القياسات البشرية وقيمها المرجعية. كما سيغطي المقرر المؤشرات البيوكيميائية لحالات النقص والزوائد وتخزين العناصر الغذائية في جسم الإنسان وقيمها المرجعية.
8299 الوبائيات وتغذية المجتمع 3 يتناول هذا المساق تعريف طلاب التغذية بالمعرفة والمهارات الأساسية اللازمة لتقييم العلاقة بين النظام الغذائي والتغذية والأمراض المزمنة في المجتمع. كما ويتناول كيفية تفسير نتائج الدراسات الوبائية والتجارب السريرية في الدراسات العلمية، وربطها مع الاأبحاث التغذوية والوبائية. كما سيكون الطلاب قادرين على التعرف على المشاكل التغذوية في المجتمع، وكيفية العمل على تقديم الخدمات والمعلومات التغذوية للمجتمع والجهات التشريعية.
8610 كيمياء عضوية للعلوم الصحية 3 يُقدّم هذا المساق نظرة شاملة على مجال الكيمياء العضوية، بدءًا من المبادئ والتعريفات الأساسية، ثمّ التركيز على التفاعلات الكيميائية وآلياتها. كما يتناول الجوانب البيولوجية ووجهات النظر المختلفة. سيدرس الطلاب كيمياء الألكانات، والألكانات الحلقية، والألكينات، والألكاينات، مع التركيز على التسمية وتفاعلاتها الكيميائية. بالإضافة إلى المجموعات الوظيفية في مركبات الكيمياء العضوية، مثل: هاليدات الألكيل، والكحولات، والألدهيدات، والكيتونات، والأمينات، والأحماض الكربوكسيلية.
8776 مهارات التواصل والارشاد التغذوي 2 يغطي هذا المقرر الطرق والأساليب في التثقيف الغذائي مع التركيز بشكل خاص على البرامج المجتمعية في مجال التغذية لمختلف الفئات العمرية؛ الاستشارة الغذائية؛ التثقيف التغذوي في مرحلة ما قبل المدرسة، وفي برامج ما قبل الولادة وغيرها من البرامج المتخصصة.
8777 تخطيط وادارة الوجبات الغذائية 3 يعرض المساق تطبق مبادئ الغذاء والتغذية لتخطيط وجبات الطعام، الإعداد والخدمات، الاقتصاد، والتوثيق والجوانب التغذوية والإدارية ذات الصلة بوجبات الطعام. تعتبر أساليب إعداد وجبات الطعام التقليدية والحديثة جنبا إلى جنب خلال حياة لأسرة وتلك المصممة لفئات خاصة وللمناسبات. ويشمل المساق على موضوعات أخرى: كمية شراء الأغذية، ووضع الميزانيات، الإعداد والخدمة؛ تحليل تكاليف الطعام والمطبخ والطعام واختيار المعدات والرعاية.
8778 تخطيط و إدارة الوجبات الغذائية/عملي 1 يهدف هذا المقرر إلى تعليم الطالب كيفية إعداد وتخطيط الوجبات لمختلف الأمراض الصحية من خلال تحديد احتياجات الجسم من الطاقة والعناصر الغذائية. يهدف المقرر إلى تعليم الطلاب كيفية تطبيق المعرفة الغذائية النظرية حول أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية من خلال الحالات الدراسية وتعديل قوام ومكونات هذه الأنظمة الغذائية لتلبية الاحتياجات الصحية للفرد
8779 التغذية عبر مراحل عمر الانسان (1) 2 يقدم هذا المقرر مقدمة شاملة للمتطلبات الغذائية للحمل والرضاعة والاطفال الرضاع. تشمل المواضيع الرئيسية ما يلي: التكيفات الفسيولوجية والتمثيل الغذائي للحمل والرضاعة، وتغذية الأم أثناء الحمل والرضاعة، وتكوين الحليب البشري والانواع البديلة، وممارسات تغذية الرضع، ومتطلباتهم الغذائية. في ختام هذه المساق، سيكون الطلاب قد اكتسبوا أساسًا كافيًا في تغذية الأمهات والرضع لفهم المؤلفات العلمية ذات الصلة بشكل أفضل.
8780 التغذية عبر مراحل عمر الانسان (2) 2 دراسة الاحتياجات الغذائية للأطفال والمراهقين والبالغين وكبار السن. وصف العادات الغذائية والاحتياجات الغذائية في مراحل محددة من دورة حياة الإنسان: الطفولة، والمراهقة، والبلوغ بما في ذلك الشيخوخة. يتم التركيز على الاهتمامات الغذائية الأكثر شيوعًا، وعلاقتها بالخيارات الغذائية والحالة الصحية، واستراتيجيات تعزيز الرفاهية في كل مرحلة من مراحل دورة الحياة.
8781 تغذية طبية علاجية (1) 3 يتضمن المقرر شرح العادات الغذائية وأعراض سوء التغذية والامراض مثل السمنة والسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم، مع التركيز على الوقاية والإدارة الغذائية الطبية لهذه الأمراض.
8782 تغذية طبية علاجية (1) / عملي 1 يقدم هذا المختبر العلاقة بين التغذية والمرض، ويتضمن تطبيقات عملية لتلك المعرفة. يتم التركيز بشكل خاص على تطبيق المبادئ التغذوية النظرية من خلال حالات دراسية للحالات الصحية المختلفة وتحديد خطوات التغذية الطبية والعلاجية وعملية الرعاية التغذوية للأمراض.
8783 تغذية طبية علاجية (2) 3 ه1ا المساق متعلق بالتغذية السريرية، وتقييم الحالة التغذوية للمرضى، وتطبيق عملية الرعاية الغذائية للمرضى في المستشفى، والمتطلبات الغذائية للمرضى، ودعم التغذية (التغذية المعوية والوريدية) للمرضى في المستشفى. الخدمات الغذائية، والوجبات الغذائية في المستشفيات، وأهمية تعديل النظام الغذائي في الرعاية الصحية والتفاعل بين الأدوية والمغذيات.
8784 تغذية طبية علاجية (2) / عملي 1 يقدم هذا المختبر العلاقة بين التغذية والمرض، ويتضمن تطبيقات عملية لتلك المعرفة. يتم التركيز بشكل خاص على تطبيق المبادئ التغذوية النظرية من خلال حالات دراسية للحالات الصحية المختلفة وتحديد خطوات التغذية الطبية والعلاجية وعملية الرعاية التغذوية للأمراض.
8787 التداخلات بين الأدوية والعناصر الغذائية 2 يهدف هذا المساق إلى دراسة التفاعلات الدوائية المختلفة مع العناصر الغذائية المتناولة وتأثير تلك التفاعلات على امتصاص وتوزيع وأيض وطرح الأدوية أو العناصر الغذائية. سيكون الطلاب قادرين على فهم التفاعلات الرئيسية وآليات حدوث تلك التفاعلات والعواقب المترتبة على تناول الأدوية والمواد الغذائي معا،ً بالإضافة الى التعامل مع التفاعلات الدوائية إن حصلت .
8837 الفيتامينات في التغذية 2
8838 الماء والاملاح والعناصر المغذية 2
8922 الكيمياء الحيوية الطبية 3 هذا المساق يمنح طلاب العلاج الطبيعي مقدمة عن المضادات الحيوية واستخدامها لعلاج الامراض البكتيرية والفطرية والمشاكل والمضاعفات الناجمة عن استخدامها. كما يتطرق المساق الى العديد من الامراض المعدية كالالتهابات الجهاز التنفسي والهضمي والعصبي والجلد بالإضافة للالتهابات الفطرية والسل والجراحة وكيفية اختيار واستخدام المضادات الحيوية في علاجها. وسيتم ايضا في هذا المساق التطرق الى مشاكل ومضاعفات استخدام المضادات الحيوية غير المناسبة وتطور انواع من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
8923 مختبر الكيمياء الحيوية الطبية 1 هذا المساق يقدم لطلاب العلاج الطبيعي مقدمة عن مفهوم الطب البديل وظهوره وتطوره بالإضافة الى الوسائل والطرق الشائعة والمستخدمة في العلاج بدل الأدوية الكيميائية. سوف يتطرق المساق الى بعض هذه الطرق الشائعة من تداوي بالأعشاب، الوخز بالإبر، الطب الصيني، اليوجا والطب العربي بالإضافة الى التداوي بالروائح، الطاقة والالوان. كما سيتطرق المساق الى دراسة مدى امن وفاعلية هذه الطرق بالتداوي ومدى تأثيرها على صحة المريض وموانع استخدام بعض هذه الطرق.

متطلبات التخصص الاختيارية (6)

Course No رقم المساق Course Name اسم المساق Credit hours الساعات المعتمدة Course Description وصف المساق
5952 علم المناعة 3 يقدم المساق مبادئ علم المناعة بما في ذلك: تطوير الجهاز المناعي ، والمناعة الذاتية ، وبنية بروتين الغلوبيولين المناعي وعلم الوراثة ، وتفاعلات الأجسام المضادة ، والتفاعلات المعقدة للتوافق النسيجي وعرض المستضد ، ومستقبلات الخلايا التائية (الوراثة ، والهيكل ، والاختيار) ، وتنشيط الخلايا التائية و وظائف المستجيبات ، السيتوكينات ، وظيفة الخلايا البلعمية ، الاستجابات المناعية للكائنات والأورام المعدية ، أمراض المناعة الذاتية و الحساسية وأمراض نقص المناعة. مخرجات التعلم المقصودة، بعد الانتهاء من المساق ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • التواصل الفعال في الأشكال الشفوية والمكتوبة باستخدام المفردات المناسبة فيما يتعلق بالاستجابة المناعية وآليات هذه الاستجابة وتنظيمها والأساس الجيني. • تطبيق المبادئ العلمية في تفسير الاستجابات والمعلومات المناعية. • تطبيق فهم أدوار علم المناعة في الحماية من الأمراض واضطرابات المناعة الذاتية على اختياراتهم في حياتهم اليومية.
5953 الامن الغذائي 3 يقدم هذا المقرر مفاهيم ومبادئ الأمن الغذائي، وهي توافر الإمدادات الغذائية وإمكانية الوصول إليها واستخدامها واستقرارها.
5954 المواد المضافة للاغذية و تشريعاتها 3 تتناول هذه المادة دراسة انواع المواد المضافة للأغذية تشريعاتها، مصادرها، استخداماتها، مخاطرها والطرق المتبعة في تقييم سلامة هذه المواد. كما تبحث في تقسيمات هذه المواد من حيث طبيعتها الكيميائية وطريقة تأثيرها والنسب المسموح بها واستعمالاتها في الاغذية مع إعطاء بعض التطبيقات العملية لاستخدام هذه المضافات.
5956 مواضيع خاصة في التغذية 3 سيغطي هذا المساق الموضوعات الناشئة في مجال التغذية ، ويسمح بالاستجابة للاحتياجات والظروف المحلية المتغيرة ، لتخريج الطلاب الذين لديهم المعرفة والمهارات الأكثر صلة وحداثة في مجالهم. اهداف المساق: • توسيع أفق المعرفة العلمية والنظرية في مجال التغذية من الناحية الصحية والعلاجية. • تحديد موضوعات ومجالات التغذية التي تهم الطلبة بشكل خاص لحثهم على مزيد من التعلم المتعمق والاستقصاء والبحث. مخرجات التعلم المقصودة: بعد الانتهاء من الدورة ، يجب أن يكون الطالب قادراً على: • اكتساب فهماً أساسياً لأهمية التداخل بين التخصصات المحتلفة التي لها مساهمة في مجال التغذية خصوصاً من ناحية الصحة والعلاج. • تطوير مهارات البحث في المؤلفات العلمية و التدريب على النقد العلمي ، والتقييم الموضوعي لمدى صحة أو مصداقية المعلومات التي يتم سماعها أو مشاهدتها في وسائل الإعلام المتعلقة بالتغذية العلاجية • اكتساب الثقة في دمج وتطبيق هذه المعلومات للتحكم في العوامل التي تؤثر على التغذية والصحة وتوليد معرفة جديدة من خلال البحوث الأساسية أو التطبيقية.
5957 بيوتكنولوجيا الغذاء 3 التكنولوجيا الحيوية الغذائية سوف يتناول المقرر التكنولوجيا الحيوية والأطعمة المخمرة التقليدية، ومساهمة التكنولوجيا الحيوية الحديثة في تحسين الأطعمة المخمرة التقليدية. الإنزيمات في تصنيع الأغذية وتطوير المنتجات الجديدة، تأثير التكنولوجيا الحيوية على نكهة الطعام وصناعة الألوان. التكنولوجيا الحيوية النباتية والأغذية المعدلة وراثيا؛ تحسين جودة اللحوم من خلال تطبيقات التكنولوجيا الحيوية والتكنولوجيا الحيوية وسلامة الأغذية. التصور العام للأغذية المعدلة وراثيا.
5959 الاغذية الوظيفية 3 يركز هذا المقرر على دورة تطوير النباتات الطبية والأغذية الوظيفية. بدءًا من تحديد النباتات في الحقل، وحتى التعرف على المكونات النشطة بيولوجيًا وتطوير أدوية وأغذية غذائية جديدة
5960 ادارة الجودة في الصناعات الغذائية 3 يناقش هذا المساق أنظمة مراقبة الجودة للأغذية والصناعات الغذائية والمقاييس الرسمية، وفهم قوانين ومعايير الغذاء ومناقشة المؤسسات المسؤولة عن مراقبة خطوط الإنتاج للأغذية المختلفة. سيجد الطلاب في إعدادات الشركات هذه الدورة دليلاً مفيدًا لفهم الجودة الشاملة وتنفيذها في مؤسسات الأغذية الحالية. يركز المقرر في المقام الأول على النظريات والمبادئ والعناصر المختلفة ضمن نهج الجودة الشاملة لإدارة الجودة. وسيغطي: قوانين الأغذية الدولية والفلسطينية الحالية، والصرف الصحي لمصانع الأغذية، ونقاط المراقبة الحرجة لتحليل المخاطر (HACCP)، وإجراءات تعزيز سلامة الأغذية، وإدارة الجودة، وسحب الأغذية، والأمن الغذائي، وتتبع الأغذية.
8788 التغذية في حالات الطواريء 3 يتناول هذا المساق تعريف طلاب التغذية بالمعرفة والمهارات الأساسية اللازمة لتقييم العلاقة بين النظام الغذائي والتغذية والأمراض المزمنة في المجتمع. كما ويتناول كيفية تفسير نتائج الدراسات الوبائية والتجارب السريرية في الدراسات العلمية، وربطها مع الاأبحاث التغذوية والوبائية. كما سيكون الطلاب قادرين على التعرف على المشاكل التغذوية في المجتمع، وكيفية العمل على تقديم الخدمات والمعلومات التغذوية للمجتمع والجهات التشريعية.
8789 علم الوراثة و المورثات الغذائية 3 سيتم دراسة تداخل بين العناصر الغذائية والجينات وعلم المورثات الغذائية Nutrigenomic والذي يعني بدراسة تأثير العناصر الغذائية والمركبات النشطة على التعبير الجيني كما سيتم دراسة علم الوراثة الغذائية Nutrigenetics والذي يدرس استجابة التركيب الجيني لبعض العناصر الغذائية